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Chilli Chicken  एक प्रसिद्ध व्यंजन है जो कुरकुरे तले हुए चिकन के साथ-साथ मसालों से भरपूर सॉस का एक बढ़िया मिश्रण है । क्या आप मसालेदार और स्वादिस्ट खाने के शौकीन हैं? अगर हाँ , तो आप तैयार हो जाये आज हम आपको घर में बना हुआ ” Chilli Chicken Recipe ” के बारे में बतायेंगे जो आपके मुंह में पानी ला देगा। यह रेसिपी ऐसे बनाया गया हे कि आप एक अनुभवी बावर्ची हों या पहेली बार Chilli Chicken बनाने जा रहे हो , दोनो के लिए बहुत आसान रहेगा। इस लजीज चिली चिकन डिश को बनाने की प्रक्रिया में आपका स्वागत है ।

Chilli Chicken Recipe Ingredients :

शुरुआत करने के लिए, इस स्वादिष्ट Chilli Chicken recipe के लिए निम्नलिखित सभी आवश्यक सामग्रियो को इकट्ठा कर ले

• 500 gm छोटे टुकड़ों में कटा हुआ बोनलेस चिकेन
• 1 कप शिमला मिर्च टुकड़ों में कटी हुई ( लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च का मिश्रण भी ले सकते है )
• 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच टोमेटो केचप
• 1 बड़ा चम्मच रेड चिली सॉस
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच भिनेगर
• 1 चम्मच चीनी
• 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर
• 1/2 कप मैदा
• 1/2 कप कॉर्नफ्लोर (कोटिंग के लिए)
• 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• फ्राई करने के लिए तेल

Chilli Chicken Recipe /चिली चिकन तैयार करने का तरीका :

Step 1:

पहले हम एक कटोरी में बोनलेस चिकेन , सोया सॉस ,अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक , काली मिर्च पाउडर और भिनेगर लेकर चिकेन को मैरिनेट कर लेंगे।

अब इस अबस्था में चिकेन को कम से कम 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने देंगे, इससे वह और स्वादिष्ट बनता है।

Step 2 :

• एक अलग कटोरी में मैदा , थोड़ा नमक और कॉर्नफ्लोर मिलाएं , उसके बाद मैरिनेटेड चिकेन टुकड़ों को इस मिश्रण में डालकर तलने के लिए तैयार कर ले।

• एक डीप पैन में तेल गरम करें। एक बार जब तेल गरम हो जाए, सावधानीपूर्वक चिकन के टुकड़ों को डालें और हलकी आंच पर , वे सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें।

• एक बार तलने के बाद, अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए चिकन को एक किचन टिश्यू पर अलग रख दें ।

Chilli Chicken Sauce:

Step 3 :

अब, स्वादिष्ट Chilli Chicken souce की ओर बढ़ते हैं जो इस व्यंजन को उसका विशिष्ट स्वाद देता है ।

• एक दूसरे पैन में एक बड़ा चमच तेल गरम करें ,उसमे बारीक कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि वे थोड़ा नरम न हो जाएं।

• एक छोटे कटोरे में सोया सॉस ,रेड चिली सॉस , टोमेटो केचप और चीनी का एक मिश्रण बना ले ।

• इस मिश्रण को पैन में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं

• उसके बाद कॉर्नफ्लोर को थोड़े से पानी में घोलकर पेस्ट बना लें, इसे भी पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाये ,

सॉस को अच्छी तरह उबलने और गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें।

• सॉस गाढ़ा होने पर उसमें तले हुए चिकन के टुकड़ों को डालें और चिकन को सॉस में तब तक डुबाये जब तक कि प्रत्येक टुकड़े पर अच्छी तरह से सॉस न लग जाए।

• चिली चिकन को तेज आंच पर 1 मिनट तक पकाएं और काली मिर्च छिड़कें। आवश्यकतानुसार थोड़ा नमक और मसाला डालें और धनिया, हरी मिर्च, शिमला मिर्च के साथ सजाये।

• तैयार हे लजीज होटल जैसा चिली चिकेन आपके घरपे ।

Chilli Chicken Recipe Notes :

1. चिकेन को और क्रिस्पी बनाने के लिए हम उसे दोबारा फ्राई कर सकते हैं और उसमे थोड़ा बेकिंग पाउडर भी दाल सकते है।

2. हमलोग नमक , चीनी , मसाला और सॉस को अपने स्वाद अनुसार घटा-बड़ा सकते है।

3. चिली चिकेन का मजा सबसे अच्छा फ्राइड राइस , जीरा राइस और चाऊमिन के साथ आता है।

4. तेल में चिकेन डालते समय सावधानी बरतें ।

हम उम्मीद करते हैं, आपको यह Chilli Chicken Recipe पसंद आई होगी व बनाने में आसानी लगी होगी। यह रेसिपी बनाने में सचमुच बहुत आसान है व जल्दी तैयार हो जाने वाली रेसिपी में से एक है।

यदि आपके घर पर भी चिकन पसंद किया जाता है तो, इस रेसिपी को अपने स्टार्टर व खाने के मेन्यू में अवश्य ऐड करें।

Thank you