Fried Rice Recipe एक प्रसिद्ध चावल की विधि है जो सिर्फ भारत ही नहीं पुरे बिश्व के विभिन्न संस्कृतियों में लोकप्रिय है। यह अपने आप में एक स्वादिष्ट भोजन है जो स्वाद और ताजी सब्जियों से भरपूर होता है जो बहुत आसानी से 30 मिनट में ही तैयार हो जाता है। यह एक अच्छा विकल्प है जब घर में बची हुई चावल हो और जब आप जल्दी से कुछ बनाना चाहते हैं।
इस रेसिपी को आप लंच या डिनर किसी भी समय आसानी से घरपे बना सकते है इसके अलावा आप शादी व पार्टी के मेन्यू में भी इसे रख सकते है।

इस ब्लॉग में, हम आपको Veg Fried Rice की दो स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे, साथ ही उपयुक्त टिप्स और ट्रिक्स साझा करेंगे ताकि आप इसे अपने घर पर आसानी से इसे बना सकें, चाहे वह वेजिटेबल (भेज ) फ्राइड राइस हो या फिर पनीर फ्राइड राइस ।

-: Veg Fried Rice :-

Veg Fried Rice Recipe Ingredients : 

फ्राइड राइस बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी

• बासमती चावल – 2 कप
• शिमला मिर्च -1 (टुकड़ों में कटी हुई)
• बड़े प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
• गाजर – 1 (टुकड़ों में कटा हुआ)
• हरा प्याज -1/2 कप (कटा हुआ)
• थोड़ा सा अदरक – बारीक कटा हुआ
• फ्रेंच बीन्स – 1/2 कप (कटी हुई)
• सोया सॉस के – 2 बड़े चम्मच
• खाना पकाने का तेल – 2 बड़े चम्मच
• हरा मटर – 1/2 कप
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (कटा हुआ, सजावट के लिए)

Step 1- Prepare the Rice / चावल तैयार करें :

एक बेहतरीन वेजिटेबल फ्राइड राइस रेसिपी की शुरुआत अच्छी तरह से पकाए गए सफेद चावल से होती है। ऐसा करने के लिए, 2 कप बासमती चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें और अच्छे से धो ले।
एक बर्तन में धुले हुए चावल और 4 कप पानी डालकर धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं। एह बार हो जाने पर, आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

Step 2- Prepare Vegetables / सब्जियाँ तैयार करें :

एक बड़े कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर गर्म कर ले। अब कटा हुआ प्याज , बारीक कटा हुआ अदरक डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
कड़ाही में कटी हुई शिमला मिर्च, गाजर – 1 ,थोड़ा हरा प्याज, फ्रेंच बीन्स और हरा मटर डाले , इसे 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें जब तक कि बह नरम न हो जाएं। उसके बाद इसमें सोया सॉस ऐड करें और 2-3 मिनट तक अच्छी तरह से मिश्रण को हिलाएँ।

Step 3- Add Rice / चावल मिलाये :

अब आप सब कुछ एक साथ मिलाकर वेज फ्राइड राइस बनाने के लिए तैयार हैं। एक बार जब सब्जियाँ आपकी पसंद के अनुसार पक जाएँ, तो पके हुए चावल को कड़ाही में डालें और आंच को धीमा कर दे। सब्जियों को चावल के साथ धीरे-धीरे मिलाते रहें और कुछ मिनट तक भूने।

Step 4- Finishing Touches to Fried Rice / अंतिम रूप देना :

अंत में गार्निशिंग के लिए ताजा हरी प्याज और हरी धनिया की पत्तियों से सजाएँ।

और तैयार है आपका खुदका बनाया हुआ फ्राइड राइस बस आधे घंटे में ही।

इस हल्के लेकिन पौस्टिक भोजन वेज फ्राइड राइस को गर्मागर्म परोसें या भेज करी , चिली चिकन, मंचूरियन, पनीर की सब्जी इत्यादी के साथ साइड डिश के रूप में इसका आनंद लें।

-: Paneer Fried Rice :-

Paneer Fried Rice Recipe Ingredients : 

पनीर फ्राइड राइस बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी

• 2 cup बासमती चावल
• 200 gm पनीर (cubed करके कटा हुआ)
• 1 छोटा चमच भिनेगर
• 1 बड़ा चमच चिली सॉस
• 2 टेबल स्पुन सोया सॉस
• 1 छोटा चमच काली मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 गाजर (डाइस किया हुआ)
• 1/2 cup ताजा हरा मटर
• 1 शिमला मिर्च (कटा हुआ)
• 4 हरी प्याज (कटा हुआ)
• 3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई )
• 4-5 लहसुन की कलियां (पिसा हुआ)
• 1 इंच अदरक (कद्दुकस किया हुआ)
• 2 टेबल स्पुन खाने का तेल
• नमक स्वाद के अनुसार
• ताजा धनिया पत्ता सजाने के लिए

Step 1- Prepare the Rice / चावल तैयार करें :

सबसे पहले, 2 cup बासमती चावल को धोले ताकि चावल पूरी तरह से साफ हो जाये। अब धुले हुए चावल में ५ कप पानी डालकर धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं।

पके हुए चावलों को प्लेट पर फैलाकर ठंडा होने दें , जिससे चावल के दाने एक-दूसरे से अलग रहेंगे।

Step 2- Prepare Paneer / पनीर तैयार करें :

पनीर को छोटे टुकड़ों में अपने इच्छा अनुसार काट लें। अब बड़े कड़ाही में हुआ प्याज कटा , बारीक कटा हुआ अदरक, पिसा हुआ लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक थोड़ा तेल में डालकर गर्म कर भूनें। कड़ाही में कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च ,थोड़ा हरा प्याज, फ्रेंच बीन्स और हरा मटर डाले , इसे 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें जब तक कि बह नरम न हो जाएं। उसके बाद इसमें पनीर का टुकड़ा , सोया सॉस और स्वाद अनुसार नमक ऐड करें और अच्छी तरह से मिश्रण को हिलाएँ।

Step 3- Add Rice / चावल मिलाये :

जब सब्जियाँ आपकी पसंद के अनुसार पक जाएँ, तब चावल को सब्जियों के साथ धीरे-धीरे मिलाते रहें और कुछ मिनट तक भूने।

आंच धीमी कर दे , ताकि चावल निचे से जल न जाये।

Step 4- Finishing Touches to Fried Rice / अंतिम रूप देना :

सबसे अंत में, हरा धनिया से सजाकर भेज सोयाबीन  करी , चिली चिकन, मंचूरियन, पनीर की सब्जी  के साथ परोसें।

इस स्वादिष्ट रेसिपी को आपके परिवार बाले ही नहीं आपके  गेस्ट भी आपकी तारीफ करेंगे।

हम उम्मीद करते है आपको यह रेसिपी अवश्य पसंद आई होगी एवं यदि आप भी भेज या पनीर फ्राइड राइस बनाना चाहते है तो इन आसान स्टेप्स को फॉलो करते हुए, स्वादिष्ट फ्राइड राइस बना सकते है जो कि बेहद स्वादिष्ट होता है तो

यदि आप आपने घर पर होटल जैसा फ्राइड राइस नहीं बनाया है तो इसे 1 बार घर पर अवश्य ट्राई करें।

Veg and Paneer Fried Rice Recipe Notes :

1 . अतिरिक्त प्रोटीन के लिए आप तले हुए चावल में कुछ पका हुआ टोफू, मशरूम ,सोयाबिन भी मिला सकते हैं।

2 . अपने स्वाद और उपलब्धता के अनुसार कॉर्न , मटर और ब्रोकोली भी वेज फ्राइड राइस में डाल सकते हैं।

3 . राइस को अधिक मसालेदार बनाने के लिए सब्जियाँ फ्राई करने के दौरान अपनी पसंदीदा चिली सॉस या बारीक कटी हुई हरी मिर्च वि डाल सकते है।

4 . तेल कड़ाही में डालते समय बहुत साबधानी बरतें।