Idli recipe in hindi :
दुनिया में सबसे अच्छे डिशो की सूचि में जैसे भारतीय खाना अबल नंबर में सुमार है ,बैसे ही भारतीय खाने की शान बनकर एक स्थायी स्थान प्राप्त करता है स्वादिष्ट इडली। यह भारत के उत्तर से लेकर दक्षिण और पूरब से लेकर पश्चिम के सभी राज्यों में पसंद की जाती है। इसका अद्भुत स्वाद और बनाने की सरल बिधि ने इसे दुनियाभर में मशहूर बना दिया है।

यह स्वाद के साथ साथ पोषण युक्त ब्रेकफास्ट के लिए एक परफेक्ट डिश है। और इसे आप लंच या डिनर में भी ले सकते है।
आज इस लेख में हम 2 तरह के इडली के रेसिपी के बारे में जानेंगे।

-: Idli recipe in hindi :-

ट्रेडिशनल सादा इडली बनाने के लिए हमें थोड़ा समय ज्यादा समय की आवश्यकता है। लेकिन इसको एकबार चखने के बाद आप इसके स्वाद से मोहित हो जरूर जायेंगे और Idli recipe के समय को भूल जायेंगे।

इडली बनाने के लिए निम्नलिखित सभी सामग्री इकठ्ठा कर ले :

• चावल – 2 कप
• उड़द की दाल – 1/2 कप
• सफ़ेद उरद दाल – 1/4 कप
• स्वाद अनुसार नमक
• जरूरत अनुसार पानी

Idli Recipe in hindi / इडली तैयार की बिधी :

Step 1 : Rice and dal Preparation / चावल और उड़द दाल की तैयारी:

१. शुरुआत में हम चावल और उड़द दाल को अलग-अलग बर्तन में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।

२. उसके बाद भिगा हुआ चावल और उड़द दाल को एक के बाद एक मिक्सर ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें।

३. पीसे हुए चावल और उरद दाल को एक साथ अच्छे से पानी के साथ अलग बर्तन में मिलाएं, ताकि मिश्रण गाढ़ा हो।

४. मिश्रण में स्वाद अनुसार नमक मिलाएं और उसे 6-7 घंटे या रात भर के लिए फेर्मेंट होने के लिए रख दे।

Step 2 : idli Making / इडली बनाना :

१. इडली मोल्ड में अच्छे से तेल लगायेऔर मिश्रण को उसमें डालें।

२. इडली स्टीमर में पानी गरम करके उसमें इडली मोल्ड रखें और उसे १०-१२ मिनट तक पकाएं।

३. थोड़ा इन्तेजार करने के बाद पके हुए इडली के ठंडा होने पर इसे मोल्ड से निकालें।

Step 2 : Serve / परोसें :

गरमा गरम इडली को आप स्वाद अनुसार कड़ी पत्ते से गार्निश कर सकते है।

इडली तैयार है स्वादिष्ट इडली परोसने लिए। इसे संबर या नारियल की चटनी के साथ परोसें।

-: Suji idli recipe or Rava idli recipe :-

रवा (suji) इडली एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है जो दक्षिण भारतीय रसोई में एक प्रमुख स्थान अर्जित किया हुआ है। टेस्टी नाश्ता और लॉन्च के लिए यह एक उत्तम विकल्प है जो 15 से 20 मिनिट के समय में ही तैयार हो जाता है । Suji idli recipe or Rava idli recipe बच्चों से लेकर बड़ों सबको पसंद आती है। विशेष तौर पर बारिश के दिनों में जब आपके पास समय की कमी हो तो फटाफट आप ये रेसिपी तैयार कर सकते है।

Suji idli recipe or Rava idli recipe बनाने की सामग्री :

• २ कप रवा (सूजी)
• १ बड़ा चम्मच उरद डाल (धुला हुआ)
• १/२ कप बारीक कटा हुआ नारियल
• १ छोटा सा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• २ टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
• २ टेबलस्पून तेल
• २ कप खट्टी दही
• १/२ चम्मच बेकिंग सोडा
• १ छोटी चम्मच राई
• १ चम्मच अदरक (कटा हुआ)
• २ हरी मिर्च (कटा हुआ)
• २ चम्मच काजू (कद्दूकस किया हुआ)
• १ /४ चम्मच हींग
• स्वाद अनुसार नमक

Rava (Suji) idli making process / रवा (सूजी) इडली बनाने का तरीका :

सूजी इडली को भी अन्य इडलियों जैसे भाप पर ही पकाया जाता है बस इसमें बैटर बनाने का तरीका थोड़ा आसान होता है रवा इडली बनाने के लिए नीचे कुछ सिंपल स्टेप्स बताये गए है इन्हें फॉलो कर आप भी इसे बना सकते है।

Step 1 : सूजी (रवा) पकाएं :

शुरुआद में एक कढ़ाई लीजिये और उसमे २ टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करें। तेल गरम होने के बाद इसमें १ चम्मच राई, १ चम्मच उड़द दाल डालते हुए सभी को हलकी आंच पे भून लें।

डाल जैसे ही सुनहरी रंग की हो जाये तब उसमे कद्दूकस किया हुआ अदरक, आधी चम्मच हींग, १ बारीक कटी हुई हरी मिर्च ,२ चम्मच कटे हुए काजू, डालकर सभी को मिलाकर 40 सेकंड तक इसे अच्छे से भून ले।

आंच को हल्का ही रखते हुए इस मिश्रण में सूजी (रवा) डालकर १ से २ मिनट तक पकाना है , जबतक रवा हल्का फूल ना जाये। पके हुए मिश्रण को एक अलग कटोरी में ठंडा होने के लिए रख दें।

Step 2: दही मिलाये

मिश्रण ठंडा हो जाने के बाद इसमें २ कप खट्टी दही , २ टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) और स्वाद अनुसार नमक डालें। अब इसमें २ कप पानी मिलाकर दही और तैयार रवा को अच्छी तरह फैट लें। इसे गाढा होने के लिए ढक कर १० से १५ मिनट रख दे। इसमें एक चीज का ध्यान रखें सूजी को भूनते समय उसका कलर चेंज ना हो।

Step 3: इडली स्टीम करें

इडली मेकर के मोल्ड में थोड़ा सा तेल लगाकर मिश्रण को डालें और धीरे-धीरे उपर से थोड़ा सा बेकिंग पाउडर छिड़के।
अब इस मोल्ड को स्टीमर में १०-१२ मिनट तक स्टीम करने के लिए रख दें ।

आपकी Rava Idli Recipe बनकर तैयार है। इसे प्लेट में निकाले और करीपत्ता से सजाकर नारियल चटनी या सांबर (रेड चटनी ) के साथ सर्वे करें।

हम उम्मीद करते हैं आपको यह सूजी (रवा) इडली रेसिपी पसंद आया होगा और बनाने में काफी आसान भी लगा होगा । यदि आप इस रेसिपी से जुड़ा कोई भी प्रश्न आपके मन में हो तो हमें कमेंट करके पूछ सकते है। इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ या परिवार वालो के साथ भी शेयर करें।

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